砥師からのワンポイントアドバイス

料理しているとき、ふと気になる切れにくくなった包丁ってどうしてますか? いざ研ぐとなると面倒くさいし・・・。

その場でできる砥ぎ方

そんなときは、すこし包丁を水に濡らしてから、お茶碗の底(底がざらざらしている物がよい)などで包丁を研いでみてください。
砥ぎ方は至って簡単。普通に 少し包丁を水で濡らしてから砥ぐだけ。
砥いだ後は ちゃっちゃっと洗って完了!「さ!今から包丁砥ぐぞ!」なんて気合入れなくても食材切ってる途中に 「あれ?切れにくい・・・?」って思ったときに片手にお茶碗持って ササッと砥いじゃえばOK!切れ味のよい包丁で調理することが出来ます。ただし包丁はステンレス包丁に限ります。

方法

写真のように矢印の方向に包丁を動かします。
くれぐれも砥いでるときにケガをしないように注意してください。また切れ味も良くなるので使うときも気をつけてください。
なお、切れ味を持続させたい場合や和包丁は、専門の研ぎ師にお願いするのがベストです。


●刃物研ぎメニュー(一部)
  野菜包丁 900円
  刺身包丁・出刃包丁 1260円

  ラシャ切バサミ1580円
  刈込バサミ 1580円
  ノコギリ刃 1150円
お買い物,くらし・住まい

(株)マルヂュ

創業70年になります。兵庫の三木市、大阪の堺市、新潟に三条市などの刃物の本場から厳選された品々は「マルヂュ」の刻印が入ったブランド品として皆様に愛し続けていただいております。また農林業用具・包丁と家庭金物の他、土木建築資材・マキタなどの電動工具、コンクリート製品など、約5万点の品揃えをし、土木建築業者の皆様から大きな信頼を賜っております。
 道具類や清掃用品なども刃物同様に長く使える品を提供し続けていくことをモットーに、社員一同努力しております。
 ただ今、ヨドコウ・イナバの物置も格安にてご提供しております。一度ご来店ください。

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